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ATESA

Image Camargue

C’est au coeur de cette région que se trouve l’étang du Vaccarès, sur lequel nos pêcheurs professionnels officient depuis des générations. Amoureux de leur produit et leur passion, nous leur avons proposé de fonder Atesa pour que leur pêche soit entre les meilleures mains possibles et mise en avant pour le plus grand plaisir des consommateurs.

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Trésor des étangs

La Camargue, un territoire incroyable. Située entre la mer Méditerranée et formée par le delta du Rhône, cette région de 150 000 hectares abrite de nombreuses espèces animales et végétales.
Classée comme réserve naturelle, elle est une biosphère unique qui, comme nous, vit au rythme des saisons.

Anguille Cuisiné

Pour garantir la plus grande fraîcheur de nos produits, nous avons construit notre domaine au plus proche de l’étang du Vaccarès et de nos pêcheurs. Ce complexe est à la fois moderne et respectueux de cet environnement que nous chérissons.

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L’ÉQUIPE

Plus qu’une passion…

De nos collaborations sont nées des amitiés fortes qui nous soudent autour d’un projet commun : Atesa. Aujourd’hui nous nous considérons comme une grande famille, tous issus des métiers de la bouche ou de la Camargue, région dont nous sommes éperdument amoureux.

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Plus de 60 chefs étoilés…

De l’étang au revendeur, nous pêchons, transformons et conditionnons, dans le respect de ce trésor qui nous est confié par la Camargue et que nous souhaitons rendre accessible aux consommateurs.

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LE DOMAINE

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La cuisine découverte

De nos collaborations sont nées des amitiés fortes qui nous soudent autour d’un projet commun : Atesa. Aujourd’hui nous nous considérons comme une grande famille, tous issus des métiers de la bouche ou de la Camargue, région dont nous sommes éperdument amoureux.

L’atelier

Ancien mas restauré par nos soins, l’atelier est à la pointe de la modernité et au summum de la réglementation en matière d’hygiène et de service vétérinaire. Nous travaillons dans des zones de froid pour respecter les produits.

Notre objectif n’est pas d’industrialiser la filière, mais de garder toute l’authenticité et le savoir-faire. Nos ouvriers qualifiés filètent à la main pour magnifier nos produits.

Préparation => Filetage/tronçonnage => conditionnement => envois vers les filières appropriées.

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L’AVENTURE

Rénovation du domaine Coactique aliquotiens nostri pedites ad eos
persequendos scandere clivos sublimes etiam
si lapsantibus plantis fruticeta prensando vel
dumos ad vertices venerint summos, inter arta
tamen et invia nullas acies explicare permissi nec
firmare nisu valido gressus: hoste discursatore
rupium abscisa volvente, ruinis ponderum
inmanium consternuntur, aut ex necessitate
ultima fortiter dimicante, superati periculose
per prona discedunt.
22 octobre 2018 Inauguration du domaine ATESA PHYTOÉPURATION Post hanc adclinis Libano monti Phoenice, regio
plena gratiarum et venustatis, urbibus decorata
magnis et pulchris; in quibus amoenitate
celebritateque nominum Tyros excellit, Sidon et
Berytus isdemque pares Emissa et Damascus
saeculis condita priscis.
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CONTACT

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